食堂开展夏季食品安全培训工作

2020-5-27

为进一步加强我校食堂食品安全管理工作，保障在校师生饮食安全和身体健康，我校安排食堂主管李兴志等相关从业人员参加县教体局组织的学校食堂食品安全培训会议。

培训会议结束后，食堂及时传达并贯彻落实此次培训会议精神，召开全体工作人员会议，重点讲解了《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，并从食品安全基础知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查四个方面作了讲解。并再次强调要高度重视饮食安全，抓好关键环节，认真落实食品安全管理制度，切实做好野生菌和夏季食物中毒预防工作，继续落实好学校食堂安全管理制度。同时结合实际全面分析从食品原料采购、进货查验、原料贮存、加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒、废弃物处置等方面存在的食品安全风险，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好夏季供餐工作，严防发生食品安全事故，力保在校师生饮食安全。